borsikafű:

Rácz Gábor, Rácz-Kotilla Erzsébet, Szabó László Gy. - Gyógynövények ismerete-A fitoterápia és az alternatív medicina alapjai

“Főleg fűszerként használják. ... illóolaja gátolja a Streptococcus pneumoniae, Neisseria sicca, Peptostreptococcus fajok és más baktériumok fejlődését, a gombák közül elsősorban a Geotrichum candidum és a Rhodotorula rubra törzsekre hat.„

Bernáth Jenő - Vadon termő és termesztett gyógynövények

“Élelmiszerek, ételek, italok, savanyúságok ízesítésére használják, borspótlóként dietikus fűszer. Csombor megnevezéssel az erdélyi konyha egyik jellegzetes és gyakori fűszere. Vérnyomást fokozó teakeverékek alkotórésze. Antimikrobiális hatású, ezért felhasználják élelmiszerkészítményeknél és gyógykozmetikumoknál. Illóolaját a konzerv- és likőripar hasznosítja.„

mustármag:

Bernáth Jenő - Vadon termő és termesztett gyógynövények

“Diokleciánusz római császár idejében a fiatal mustárnövénykéket spenóthoz hasonlóan ették, a magvakat pedig fűszerként használták. A középkorban az egyhangú téli sózott húsételek ízesítője volt. ... A fehér mustár nyálkaanyag-tartalmú magját enyhe hashajtóként alkalmazzák.„

koriandermag:

Csupor Dezső, Szendrei Kámán - Gyógynövénytár-Útmutató a korszerű gyógynövény-alkalmazáshoz

“A koriandertermést és -hajtást tradicionálisan fűszerként, emésztést elősegítő gyógynövényként alkalmazták.„

Bernáth Jenő - Vadon termő és termesztett gyógynövények

“Már a görög és római orvoslásban is használták termését. A galenuszi készítményekben szélhajtó, emésztéssegítő és gyomorerősítő hatása miatt szerepelt. A korai európai gyógyászatban rendszerint konyhaköménnyel és édesköménnyel együtt alkalmazták. Fűszerként jelenleg is a konzerviparban és a háztartásokban savanyúságok, italok, hal- és húskészítmények ízesítésére alkalmazzák.„

medvehagyma:

Bernáth Jenő - Vadon termő és termesztett gyógynövények

“Népgyógyászatban forrázatát bélfertőtlenítő hatása miatt hasmenés, bélhurut, emésztési zavarok, étvágytalanság, a szervezet méregtelenítése során alkalmazzák. Túladagoláskor izgatja a gyomrot. Krónikus bőrkiütések ellen is hatásosnak tartják.„

tárkony:

Bernáth Jenő - Vadon termő és termesztett gyógynövények

“Az illóolajat és a herbát főként fűszerként használják. Leveseket, mártásokat, sült húsokat, savanyúságokat, ecetet, valamint konzervipari termékeket ízesítenek vele. A drog gyógyászati jelentősége ma már kisebb. Ritkán magas vérnyomás kezelésére használják, mint háziszert.
Gyomornedv-elválasztást fokozó, étvágyjavító. Enyhe vérnyomáscsökkentő hatása is ismert, de hosszan tartó alkalmazása ártalmas lehet.„

Rácz Gábor, Rácz-Kotilla Erzsébet, Szabó László Gy. - Gyógynövények ismerete-A fitoterápia és az alternatív medicina alapjai

“Étvágyjavító hatásúnak tartják. A népgyógyászatban magas vérnyomásos betegeknek adják, de hosszan tartó alklamzása nem teljesen ártalmatlan.„